Diner

Voorgerecht
In tijgermelk gegaarde makreelfilet
langoustine, crème van avocado, zoetzuur van koolrabi

1ste tussengerecht
Gegaarde Iberico-lende
lardo, pastinaak, jus van rode wijn

2de tussengerecht
Rode mul
vinaigrette van stroganoff, peterselie, crème van venkel

Hoofdgerecht
Runderentrecote van de Blanc Bleu Belge
saus van Dijon moster

Kaas
Kaasselectie van kaasmeester van Hest

Dessert
Dessert van bloedsinaasappel

3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)  € 42,-
4 gangen (voorgerecht, 2^de tussen, hoofdgerecht en dessert)   € 50,75
5 gangen (voor, 1^ste en 2^de tussen, hoofdgerecht en dessert)   € 58,75
6 gangen (het volledige menu)   € 67,50
7 gangen (het volledige menu inclusief verrassingsgang *)  € 74,50
* Verrassingsgang wordt alleen bij het 7-gangenmenu geserveerd

Zeeuwse oesters, 3 of 6 stuks (Naturel of Gegratineerd) €13,75 / €21,25

Duo van licht gerookte Schotse wilde zalm en tartaar van zalm
met kaviaar en mousse van wasabi €19,75

Tartaar van Black Angus rund, truffelmayonaise en kreeft €25,50

Terrine van groen van het seizoen, crème van rode biet, schuim van pastinaak €20,75

Kreeftensoep Le Jardin €13,75

Gevogelte bouillon €9,50

Ossenhaas van Black Angus rund met gepeperde jus €35,75

Vangst van de dag vers van de visafslag €30,75

Zeetong in roomboter gebakken €41,50

Ravioli van bospaddenstoelen met risotto en tuinkruidensaus €26,75

Dessert van bloedsinaasappel €12,75

Namelaka van mandarijn, gemberroomijs, kletskoppen
en sesam spongecake  €12,75

Crêpe Suzette €20,75

Kaasselectie van kaasmeester Van Hest €19,25