Diner

Voorgerecht
Gerookte paling
gelei van rucola, gepofte rijst, kroepoek van rozenwater

1ste tussengerecht
Kalfswang
ganzenlever, witlof, saus van bosbes

2de tussengerecht
Tarbot
Hollandse garnaal, kreeften-bearnaise,
puree van bouillabaisse

Hoofdgerecht
Duo van vrouwelijk Limousin rund
stoverij & ossenhaas, cèpes, polenta,
pastinaak, jus van stroganoff

Kaas
Kaasselectie van kaasmeester van Hest

Dessert
Dessert van Doyenné du Comice

3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)  € 42,-
4 gangen (voorgerecht, 2^de tussen, hoofdgerecht en dessert)   € 50,75
5 gangen (voor, 1^ste en 2^de tussen, hoofdgerecht en dessert)   € 58,75
6 gangen (het volledige menu)   € 67,50
7 gangen (het volledige menu inclusief verrassingsgang *)  € 74,50
* Verrassingsgang wordt alleen bij het 7-gangenmenu geserveerd

Zeeuwse oesters, 3 of 6 stuks (Naturel of Gegratineerd) €13,75 / €21,25

Duo van licht gerookte Schotse wilde zalm en tartaar van zalm
met kaviaar en mousse van wasabi €19,75

Tartaar van Black Angus rund, truffelmayonaise en kreeft €25,50

Terrine van groen van het seizoen, crème van rode biet, schuim van pastinaak €20,75

Kreeftensoep Le Jardin €13,75

Gevogelte bouillon €9,50

Ossenhaas van Black Angus rund met gepeperde jus €35,75

Fazant, zuurkool en champagne-truffelsaus  €31,50

Vangst van de dag vers van de visafslag €30,75

Zeetong in roomboter gebakken €41,50

Ravioli van bospaddenstoelen met risotto en tuinkruidensaus €26,75

Dessert van Doyenné du Comice €12,75

Speculaas dessert €12,75

Crêpe Suzette €20,75

Kaasselectie van kaasmeester Van Hest €19,25