Diner

Menu Le Jardin

Voorgerecht
Zeebaars
Avocado, Granny Smith, langoustine

1e tussen gerecht
Carpaccio van Iers rund
Pesto, pijnboompitjes, terrine van eendenlever, carpaccio

2e tussen gerecht
Geroosterde dorade
Zilte groenten, citrus, dressing van gerookte paling, framboos

Hoofdgerecht
Kalfsentrecote
Doperwten, polenta, King boleet, Savora mosterdsaus

Kaas
Kaasselectie van kaasmeester Van Hest

Dessert
Dame Blanche 2.0

3 gangen €40,-
4 gangen €48,50
5 gangen €55,-
6 gangen €62,50

Zomermenu

Oosterschelde paling
Granny Smith

***

Tarbot
krokantje van zuurdesembrood
lichte kerriesaus

***

Boerderij eend
cantharellen, saus van teriyaki

***

Gemarineerde ananas
sabayon van Pina Colada

€ 80,- p.p. all in
Diner en wijnarrangement

€ 55,- p.p. exclusief wijnarrangement

À La Carte Diner

Oesters

Franse oesters, 3 of 6 stuks (Naturel of Gegratineerd) €11,75 / 18,75

Voorgerechten

Duo van licht gerookte Schotse wilde zalm en tartaar van zalm
met kaviaar en mousse van wasabi €18,50

Ganzenlever op drie manieren; gebakken op mango compote, dun gesneden op tarte tatin van rode ui en crème brûlée afgebrand met riet suiker €21,50

Tartaar van Black Angus rund, gebakken ganzenlever en kreeft €18,50

Soep

Kreeftensoep Le Jardin €12,50

Zomerse courgettesoep €8,50

Hoofgerechten

Ossenhaas van Black Angus rund met gepeperde jus €33,50

Vangst van de dag vers van de visafslag €28,50

Zeetong in roomboter gebakken €38,75

Dessert

Dame Blanche 2.0  €14,50

Zomerfruit, schuim van braam en witte chocolade ijs €14,50

Crêpe Suzette €18,50

Kaasselectie van kaasmeester Van Hest €16,50