Kaasselectie
Van kaasmeester Van Hest
Kiwisuikerbol
Gevuld met kiwi espuma en met kiwi gemarineerde lychee sorbetijs.
Witte chocoladetaart
Met madeleines, bavaroise van aardbei, passie ijs en mint druppels.
Zeetong
In roomboter gebakken
Roodbaarsfilet
Met spaghetti van asperge, gamba en mousseline van kokos en kerrie.
Lamsfilet
Met lente groenten en een jus van lam, honing en tijm
Kalfshaasnootjes
Met asperge jonge doperwten en truffel jus.
Ossenhaas van Black Angus
Met een jus van laurier en gesmolten ganzenlever
Aspergesoep
Met Livarham en zeeslaolie